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| 【たまごは、栄養の宝庫】 たまごにたんぱく質が多く含まれていることは、よく 知られていますが、その他にも、カルシウム・鉄分などの無機質、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄなど、ほぼ全ての栄養素が、含まれています。 また、たまごと言えば、コレステロ-ルが、含まれていると考えがちですが、このコレステロ-ルを除去する 働きをもつレシチンも、また多く含まれています。 【細胞膜の構成にコレステロ-ルは必要不可欠】 血液中のコレステロ−ル値が増加すると、動脈硬化が促進され、逆にコレステロ−ルが減少しすぎても、血管壁などの細胞膜が、弱まり、脳卒中等を引き起こしやすくなると言われています。つまり、血液中のコレステロ−ル値は、高すぎても、低すぎてもいけないということです。 からだに必要なコレステロ−ルの約９０％は、肝臓でつくられます。残りの約１０％が、食事等で得られるものです。 つまり、食事から得るコレステロ-ルは多少多くなっても、あまり影響はなく、また、たまごの場合、レシチンの効果もあり、コレステロ-ルの面では全く心配ありません。むしろ、栄養補給の面から、１日1個は、たまごを食べることをお勧めします。 |
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